Arroz con Pollo a la Chorrera

Arroz con Pollo a la Chorrera:

 Este sabroso plato es un icono en la cocina cubana, si bien se hacen muchas versiones en todo el mundo, esta receta es la original y si logras hacerla, no te arrepentirás porque te repito: es un plato exquisito. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

1 pollo de 3 lbs.

2/3 de taza de aceite.

1/4 kg. de cebollas.

1 ramita de perejil.

1 ají grande.

2 dientes de ajo.

12 tomates chicos.

4 tazas de caldo de pollo.

1 taza de vino seco.

2 cucharadas de sal, más o menos.

1/2 cucharadita de azafrán.

1/2 cucharadita de comino.

1/4 cucharadita de pimienta.

1/2 kg. de arroz.

1 lata de pimientos morrones.

1 latica de petit pois.

1 latica de espárragos.

Preparación:

Corte el pollo en octavos y fríalo en el aceite caliente. Luego en el mismo aceite haga un sofrito con las cebollas, perejil. ajo, ají y tomates.

Agregue el caldo y déjelo hervir unos minutos hasta que el pollo empiece a ablandarse.

Añada el vino, sal, azafrán tostado, comino, pimienta y el agua de los pimientos, petit pois y espárragos.

Déjelo hervir y agregue el arroz lavado. Cocínelo aproximadamente 30 minutos a fuego lento o en el horno a 400 grados F. durante ese mismo tiempo o hasta que el arroz se ablande.