Ñoquis caseros:
Los ñoquis son sencillos de hacer, aunque llevan algo de tiempo y muy divertido para hacerlos junto a la familia. Ojalá te animes a preparar esta receta, que tiene el sello italiano pero es nativa de Argentina.
Ingredientes:
2 lbs de papas
Agua para cocinar las papas y los ñoquis
2 cucharadas de sal
1 cucharada de mantequilla
1/8 cucharadita de nuez moscada
1 taza de harina multiusos
Preparación:
Pela y corta las papas en trozos medianos.
En una olla grande agrega suficiente agua y una cucharada de sal. Una vez que el agua haya hervido, coloca las papas a cocinar a fuego medio alto por 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.
Cuando las papas estén cocidas, cuela el agua. Agrega la mantequilla y la nuez moscada. Machaca las papas hasta que queden bien deshechas y deja enfriar.
Cuando el puré esté frío agrega la harina y mezcla delicadamente y muy bien, pero sin amasar para que la masa no quede muy elástica.
Divide la masa en 4 o 6 partes y formar cordones con ayuda de tus manos previamente enharinadas.
Corta los cordones en trozos pequeños. Da forma a cada ñoqui deslizando suavemente por un tenedor con el dedo pulgar.
Coloca una olla con abundante agua y una cucharada de sal a hervir. Cuando rompa el hervor coloca los ñoquis a cocinar. Una vez que los ñoquis comienzan a flotar en la superficie, esperar un minuto y ya están listos.
Cuela y sirve con salsa de tomate para pasta.
